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Vorfreude auf die Spargelsaison 2014

Spargelsaison 2014

Aus dem grünen Zypern schicke ich einen Gruß an meine Leser. Die Spargelsaison in Deutschland ist lange zu Ende und die neue kündigt sich an. Sicherlich denken Sie, dass dies noch lange hin ist, aber das stimmt nur zum Teil. Zum einem bin ich Ihnen ein paar Monate voraus, da hier in Zypern der wilde Spargel jetzt geerntet wird. Viele denken bei Zypern an eine braun verbrannte Erde und felsige Landschaften. Das ist aber nur ein Zeitabschnitt im Jahr. Denn im Winter erstrahlt die Insel in saftigen Grün. Sie geizt auch nicht mit Blütenpracht und eben auch nicht mit Gemüse. Darunter der Spargel, den man hier bald kochen kann.

Spargel kochen in Zypern im Frühling

Der Frühling in Zypern 2104 – Hier wird der wilde Spargel schon geerntet, wie so viele Gemüsearten, die reichlich vorhanden sind.

Rückblick: Die Spargelsaison im letzten Jahr

Aber zurück nach Deutschland. 2013 war ein gutes Spargeljahr, dass laut statistischen Bundesamt nur leicht hinter dem Vorjahr zurückgeblieben ist. Gute 2% weniger Spargel wurden geerntet als im Jahr 2012.  Der kalte Mai und erhebliche Regenmengen hatten dem Ergebnis zugesetzt.  Insgesamt waren es rund 100.000 Tonnen Spargel, die geerntet, verarbeitet oder am Ende in den Töpfen der Verbraucher gekocht wurden. Übrigens teilen siech Niedersachen (4300 Hektar), Nordrhein-Westfalen (3 200 Hektar) und Brandenburg (2 900 Hektar) über die Hälfte der Deutschen Anbauflächen.

Spargelmesse in Hannover läutet die Saison ein!

Fachmesse Interaspa für Spargel in Hannover

Fachmesse Interaspa

Da Niedersachsen die größte Anbaufläche für Spargel hat, wundert es wenig, dass hier jedes Jahr die Fachbranche in Hannover zur INTERASPA zusammenkommen, um über die neuesten Entwicklungen im Spargelanbau zu sprechen. Die Messe findet vor jeder Spargelsaison im Januar statt. Alle wichtigen Unternehmen zur Produktionstechnik, des Pflanzenbau, der Lagerung und der Vermarktung kommen in der niedersächsischen Hauptstadt zusammen. Wer was von den Profis zum Thema Spargel lernen will muss zur INTERASPA.

Start der Spargelsaison auf Feld

Auch wenn der Liebhaber des weißen Goldes noch ein wenig warten muss, so haben die Arbeiten auf dem Feld längst begonnen. Vor der INTERASPA wird bereits im November und Dezember das Spargelkraut gefräst und untergegraben. Zudem werden die für den Spargelanbau bekannten Dämme gezogen, die dann noch mit Folie bedeckt werden. Das Ziehen der Dämmer erfolgt weit nach dem Pflanzen. Die Pflanzen werden im Abstand von 30-40cm gesetzt . Die Spargelbauern greifen dabei auf gezüchtete Pflanzen von Vermehrungsbetrieben zurück. Sie ist eine gleichbleibende Qualität gesichert. Zunächst muss die Pflanze wachsen und der grüne Teil verwelken, bis diese dann am Ende des Jahre zerkleinert und untergemulcht wird.

Vorfreude auf die Spargelsaison 2014

Ich persönlich freue mich schon auf die ersten weißen Spargelstangen und hoffe, dass dieses Jahr super wird! Mein Blog steht dieses Jahr unter dem Motto: Spargel kochen mit den großen Meistern. Rossini, der römische Koch Gabius Aspicius und viele mehr. Nach und nach werde ich die Rezepte zum Spargel kochen zusammenfassen und für Sie aufbereiten.  Ich hoffe Sie werden viel Spaß damit haben und selber viel Spargel kochen!

 

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3 Kommentare

  1. Pingback: Vorfreude auf die Spargelsaison 2014 | water | ...

    • christopheckenbuecker 7. Januar 2014 um 16:34 Antworten

      Das stimmt! Es ist einer meiner Lieblingssorten auf der Insel! Aber um den Troodos wachsen auch noch gute andere Weißweinsorten. Viele denken die Insel ist zu warm für Weißwein. Dem ist aber nicht so. Es gibt hervorragende Weißweine. Vor allem aus den höheren Lagen des Troodos. Gutes Beispiel Sauvignon Blanc von Zambartas vor kurz genossen am Mackenzie Beach in Larnaka:

      Sauvignon Blanc / Weingut Zambartas am Mackenzie Beach Larnaka

      Passt super zu Spargel!

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