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Spargel kochen mit Rossini – Teil 1

Der Name Rossini steht nicht nur für Musik von höchster Qualität. Rossini war auch ein lebensfroher Mensch, der für sein Leben gerne gekocht hat. Es gibt auch Behauptungen er hat sich mehr in der Küche aufgehalten und gekocht als zu … Weiterlesen

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Spargel kochen wie im alten Rom – Teil 2

Über das erste römische Kochbuch von Gabius Aspicius hatte ich bereits berichtet und ein Rezept beschrieben.  Dieser Artikel ist die konsequente Fortsetzung.  Der römische Starkoch Gabius Aspicius hat mit der Spargel-Eierpfanne – auf Latein hat es den Titel „Aliter patina … Weiterlesen

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Spargel kochen in Zypern – Episode 2

Wie ich bereits im ersten Teil geschrieben habe gibt es viel mehr als Mezze, Moussaka und Kleftiko in Zypern. Ohne diese schlecht machen zu wollen, will ich aber den Fokus auf unbekannte Gerichte legen. Im Zentrum vieler Gerichte in Zypern … Weiterlesen